上海杰兔集团成立于1988年，是一个集科、工、贸、研、投资和咨询等经济实体和跨国经济活动为一体现代的股份制企业集团。其下属的上海杰兔工贸有限公司主要经营

1、法国进口酿酒辅料－

（1）葡萄酒水果酒酵母、果胶酶、乳酸菌（冷冻干化）、发酵助剂、护色单宁等酿酒技术辅料

-技术领先酿酒辅料提供商

活性干酵母：（300余种）高档红葡萄酒专用、白葡萄酒专用、佐餐葡萄酒用酵母、白兰地原酒专用、起泡葡萄酒专用、冰葡萄酒专用；各类水果酒用酵母（苹果、桃、梨、柿子、石榴、草莓、猕猴桃、枸杞、青梅、桑椹、枣、黑加伦、五味子，荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、木瓜、菠萝以及蜂蜜酒等等）；各种特种工具酵母（降酸酵母、重启动酵母、耐高糖酵母、耐低温酵母、耐高酒精度酵母等）例如：BDXCSMD254BN45RC212RA17L232371BCY3079QA23KDD47EC1118DV10K1MFC9等等

（2）酶制剂（EXV、EX、HC、C、MMX、OE等复合酶制剂）：提高出汁率、浸提果香、稳定颜色等各种葡萄酒果酒专用酶制剂。（浸渍酶、澄清酶、提色酶、产香酶、产多糖酶、溶菌酶等）

（3）乳酸菌（31MBRVTTD等10种）：苹果酸－乳酸发酵专用冷冻干化乳酸菌。

（4）发酵助剂（4种）：酵母生长营养产品。FERMAIDDAPGO-FERM等

（5）酵母多糖OPTIRED：非活性干酵母生物产品，极大提升红葡萄酒口感和颜色稳定性。

（6）护色单宁（VVR-TRS）：结合游离花色素，提升并稳定红葡萄酒颜色，强化口感！

（7）同时还有葡萄酒（包括瓶式香槟法生产起泡葡萄酒辅料）和果酒生产系统中各类辅料：澄清类、调配类、修饰类、稳定类等产品！

2、提供优质的法国、美国橡木桶和各种进口设备

3、提供专业技术服务：包括技术问题咨询、技术交流、工艺设计、新产品开发、建厂可行性研究和分析、建厂规划等